預付賬款是指小餐飲企業按照購貨合同規定預付給供應單位的款項。是 企業暫時被供貨單位佔用的資金。企業預付貨款後，有權要求對方按照購貨 合同規定發貨。預付賬款必須以購銷雙方簽訂的購貨合同為條件，按照規定 的程式和方法進行核算。
為了加強對預付賬款的管理，小餐飲企業對預付賬款可以單獨設定預 付賬款賬戶核算。該賬戶按經濟內容分類，屬於資產類，借方登記預付和 補付的款項，貸方登記收到貨物、退回多付的款項或轉人其他應收款時沖銷 的預付賬款金額，期末借方餘額反映餐飲企業實際預付的款項，如為貸方餘 額，反映餐飲企業尚未補付即少付的款項。該賬戶應按供應單位或個人設定 明細賬。預付賬款業務少的餐飲企業，也可以不單設定預付賬款賬戶， 將預付賬款通過應付賬款賬戶核算。
