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北極翅是用魚肉和澱粉做的,是一種類似魚糕或者竹笛的加工食品,日本的關東煮裡比較常見。關東煮通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡,用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮。
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