牛蒡根怎麼吃

清炒牛蒡的做法：

用料：牛蒡，柿子椒，油，鹽，生抽，雞精，蔥花，白醋。

步驟：

準備一根牛蒡，一個柿子椒；牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水裡放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水後的牛蒡也要清洗2遍；柿子椒切絲；炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味；放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒；牛蒡需要炒4至5分鐘，太乾就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋，放入生抽翻炒均勻；放入青椒絲翻炒；最後放少許的鹽，雞精，翻炒均勻即可起鍋。