麵粉如何漂白

讓麵粉變白的方法：

1、加增白劑，過氧化苯甲醯，要按國家標準限量新增。漂白劑比較方便，直接加了攪拌均勻即可。

2、氯氣。氯氣有氧化作用，國外好多低筋麵粉使用氯氣處理。氯氣比較麻煩，要特殊裝置才能製作完成。