如何分辨蓮藕有沒漂白

分辨蓮藕有沒有漂白時應做到幾點:

1、是看。買藕時，要選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，看上去過白的藕切勿選擇。

2、是聞。正常的藕有清新香氣，漂白藕，則有化學藥劑的味道。

3、是摸。正常藕表面多附泥沙，摸上去，有粗糙感，而漂白藕表面光滑、溼潤。

4、儘量買兩頭封死的藕。如藕孔有泥，可縱向切開清洗，或將藕切成兩三節放進水裡，用筷子裹上紗布，然後捅藕孔，最後再用水沖洗。