如何藕辨別好壞

選購蓮藕時注意以下幾點：

表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味，這種藕不好；藕身粗長較圓正，節短，從藕尖數起的第二節藕最佳，比較適宜食用；藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。