有很多種方法，具體簡介兩種：
絲瓜花甲湯
1、原料：花甲少許、絲瓜1條、鮮香菇4朵、姜少許、鹽適量、食用油適量；
2、絲瓜、香菇切粗條，姜切絲；
3、花甲於滾水中燙開，並清洗乾淨；
4、鍋中放少許油，爆香薑絲、香菇；
5、放入絲瓜適當翻炒；
6、加入開水，小火煮5分鐘；
7、5分鐘後加入花甲，再次煮開，調入鹽即可。
三菇滾花甲
1、材料：花甲500克、蘑菇250克、姜4片、鹽、胡椒粉適量；
2、花甲買回來養約2小時，吐泥，要淡鹽水回來養；
3、鍋裡放適量清水 薑片大火煲著；
4、先將菌類飛水，去除溼毒，用薑絲炒炒菌類，鏟入炒過的菌類；
5、大火煮，煮開，放進洗淨的花甲繼續大火煮；
6、放入花甲，煮時間不可過長，花甲開口即可放鹽關火，可保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉即可。
