黃鱔叫鱔魚，泥鰍又名魚鰍。
魚是以鰭游泳，終生以鰓呼吸，終生生活在水中的的脊椎動物。泥鰍、鱔魚符合上述條件，故都屬魚類。
泥鰍在分類上隸屬於鯉形目、鰍科。泥鰍廣泛分佈於我國遼河以南大部分地區以及越南、朝鮮。
黃鱔在分類學上屬於魚綱、輻鰭亞綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。
鱔魚、泥鰍屬魚類，與其他魚類不同特殊之處。是無鱗魚，這兩種魚在離水無氧環境下生存能力較強。
鱔魚較奇異的特點：
鱔具有性逆轉性，一生中先雌後雄。從胚胎至性成熟期，鱔魚體長三十釐米以下者為雌性。雌鱔產卵後，進入雌雄間體期，這時鱔魚無繁殖能力，且性別較難鑑別。隨著年齡、體長的增加，雌性卵巢逐漸變為精巢，過渡到雄性。鱔魚體長在五十釐米以上為雄性。
