升糖指數是什麼意思

1、全稱：血糖生成指數；

2、定義：在標準定量下，某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖在時間曲線下所形成的面積，與標準物質，一般為葡萄糖，所產生的血糖在時間曲線下所形成的面積的比值，再乘以100；

3、作用：它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。