水衝法：
1、小麥澱粉200克放在塑料桶裡，小號塑料桶即可，不要太大，澱粉多會變的難煮；
2、在塑料桶裡加涼水，一定要慢慢加，加到剛剛能把澱粉溶開即可，如果夏天涼水可適當多一點，如果想打的稀一點，就多放一點水，加水的多少要靠經驗；
3、用電水壺燒一壺足夠多的開水，水一定要沸騰狀態；
4、用一個攪棒快速攪動澱粉糊，並慢慢往裡面加滾水，當加到漿糊透明時即可停止加滾水，其實這時候澱粉會突然糊化變得攪拌困難；
5、繼續捶搗攪拌5分鐘，一定要用力，並且注意底部和桶壁不要殘留生澱粉；
6、將攪棒上的漿糊清理乾淨並將桶內的漿糊整理平整；
7、沿著桶壁緩緩注入涼水，防止上面結硬皮，涼水多些不怕，最起碼要沒過漿糊最高點，第二天的漿糊最好用，為了防腐，可每天換上面的涼水多次。
