烤箱中途開啟可以不關火，把烤盤拿出來刷完再放入就可以。烤箱會自動恆溫的。在烤制食物或糕點時也需要不時看看或者取出塗油，塗蜂蜜等。只是儘量少中途開門，以免影響火力和浪費能源。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
