烤箱烤蛋糕上下火是怎樣烤

一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鐘就可以了。

配料：低筋麵粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。

方法：

1、準備好原料；

2、全蛋低速打出粗泡後放入白糖高速打發；

3、打至蛋糊不易滴落後加玉米油再打10秒；

4、分次篩入低粉，拌勻；

5、拌勻的麵糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡；

6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鐘，烤制過程中蛋糕表面上色後加蓋錫紙；

7、烤好的蛋糕取出晾涼。