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最好不要開啟烤箱門。
原因如下:
1、蛋糕在烤制過程中不宜開啟,中間遇急冷會影響蛋糕的蓬鬆度和蛋糕外觀。
2、增加用電量。
3、烤制過程中開啟烤箱門,會使溫度驟降影響成品的色澤質量。
4、會導致製品因水分流失不夠暄軟,影響口感。
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