怎麼用奧爾良料醃雞翅

雞翅清洗乾淨，有一些雞翅上還會有殘留的血跡，可以適當浸泡一下去除血水，洗淨後，用廚房紙吸乾水分，這一步不能省略，雞翅表面太溼潤會稀釋之後放入的醃料，影響成品的口感。擦乾後，用刀在雞翅兩面各斜切2到3刀。然後把雞翅放入合適的容器，根據雞翅的重量，加入足量的奧爾良料，這個配比關係，一般在醃料的包裝上都會有說明。最後用手把調料抓勻。