奧爾良雞胸肉需要準備食材:雞胸肉、薑絲、雞蛋液、麵包糠、料酒、奧爾良醃料、澱粉、番茄醬等。注意醃製雞胸肉時要對半切開,用刀背剁,方便入味。一共五個步驟,下面是詳細操作:
操作/步驟
1、對半切開入味
將雞胸肉清洗乾淨,用刀對半切開,用刀背剁幾下,這樣更方便入味。
2、醃製20分鐘
剁好的雞胸肉放入碗中,加入料酒、蔥絲、蔥段、奧爾良醃料,抓勻醃製20分鐘。
3、裹麵包糠
醃好的雞胸肉掛一層澱粉、雞蛋液,再裹上一層面包糠。
4、雞胸肉炸制
鍋中燒油,油溫6成時,將雞胸肉放入炸制,八分鐘後即可撈出。
5、切塊即可
用刀切成小塊,撒上番茄醬裝盤即可。