奧爾良能醃製魚塊，方法是：
魚一條處理乾淨切塊
其他配料清洗乾淨，京蔥切段，洋蔥切絲切片，蒜、姜切好備用.
放奧爾良醃料80克，3湯勺生抽，3湯勺料酒，2湯勺耗油
戴一次性手套抓捏均勻，抓的時候小心別傷到手，抓捏好後醃製20分鐘或者更久，醃久點更入味.
準備一口燉鍋，鍋裡放適量植物油，放入切好的京蔥，洋蔥，蒜，薑片.
再擺上金針菇.
放入醃製好的魚塊.
倒入啤酒（具體量多少，根據你自己喜好放，想要多點湯汁就放500ml那種，稍微大點的一聽啤酒）蓋上蓋子大火燒開，中火煮25分鐘左右.
開啟鍋蓋，湯汁明顯變少了，加入青紅椒，把之前調好的澱粉澆上去輕輕撥動攪拌下，不要太用力會把魚肉翻爛了，此刻湯汁很濃郁了，再撒上蔥花即可.
