電磁爐燉排骨大火燒開後，小火慢燉1個小時即可。
食材準備：土豆270克、排骨300克、慄蘑12克（幹品）、蔥1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1個、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、鹽3克。
具體做法如下：
1、土豆洗淨去皮切塊，蔥和姜切大塊。
2、鍋中倒入食用油，將排骨加入鍋中小火煎制。
3、排骨幾面煎至有焦邊，下入蔥（一部分）、姜、大料和白芷炒香。
4、然後加入泡慄蘑的水。
5、加入的水要沒過排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火燒開後，小火慢燉30分鐘。
6、加入慄蘑，繼續小火燉15分鐘。
7、加入土豆塊，再燉15分鐘。
8、土豆已經燉爛了的時候，加入鹽調味，並開大火慢慢收汁。
9、湯汁見少時，將鍋裡已經失去作用的蔥、桔皮、姜和大料撿出來。
10、加入剩下的蔥段，翻幾下鍋即可關火裝盤。
