楊梅酒不可以在做好後再加冰糖，不然時間不夠，做出來的楊梅酒會很辣，不清甜。
楊梅酒的具體做法如下：
1、楊梅用少許鹽浸泡五分鐘，晾乾備用。
2、準備廣口玻璃瓶一隻，方便以後取楊梅，一定要洗乾淨晾乾，不能有水分。
3、準備高度白酒，最好是清香型。
4、準備冰糖，老冰糖亦可。
5、楊梅可以用廚房紙吸水。
6、之後放入廣口瓶，平鋪一層楊梅。
7、注意這裡要放一層楊梅，放一層冰糖，酒泡出來效果更好。
8、待全部放置到位後如下。
9、準備倒酒，要蓋過楊梅。
10、用水封口。
11、耐心等待兩個禮拜酒可以喝了。
