一個二硫鍵脫幾個水

一個二硫鍵脫不會產生水，二硫鍵（disulfidebond）是連線不同肽鏈或同一肽鏈中，兩個不同半胱氨酸殘基之巰基的化學鍵。二硫鍵是比較穩定的共價鍵，在蛋白質分子中，起著穩定肽鏈空間結構的作用。二硫鍵數目越多，蛋白質分子對抗外界因素影響的穩定性就愈大。二硫鍵的長度約為2.05A，比C-C鍵長約0.5A。繞S-S軸旋轉的勢壘較低。二硫化物對接近90°的二面角有明顯的偏好。當角度接近0°或180°時，二硫化物是一種更好的氧化劑。