可以吃。馬蹄中含有纖維素、果膠等成分，生吃質地較為堅硬，將馬蹄煮熟之後，纖維素的結構會變得鬆軟，咬起來比較輕鬆，進入腸道後會更易消化，對於腸胃不好的人群來說，馬蹄熟吃會更好。
馬蹄：荸薺又稱馬蹄，是莎草科荸薺屬植物，原產於印度，在中國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。
荸薺多種植在水田，生長在溼土裡，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質。它皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色。
