彩色餃子的做法步驟：
1、把蔬菜都清洗乾淨，菠菜需要用開水焯一遍，然後切碎。
2、把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成菜汁兒，過濾出汁兒，剩下的碎菜備用。
3、把蔬菜汁兒分別揉成一個麵糰，醒20分鐘。
4、將雞胸肉去掉筋膜，然後剁碎或者用攪拌機攪碎成雞肉泥。
5、將一部分雞肉泥與剛才榨汁兒剩下的菠菜碎攪拌均勻，加入適量的鹽、香油、生抽，調味。
6、再以同樣的方法準備好豬肉泥與剩下的胡蘿蔔碎混合成豬肉胡蘿蔔餡兒。
7、在剩下的一部分雞肉泥加入少量的鹽，然後和乳酪碎混合成乳酪雞肉餡兒。
8、把麵糰切成均勻的面劑子，擀成餃子皮。
9、最後包成各種形狀的餃子。
