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白雪藏龍主要是龍蝦和雞蛋清為主料做的菜。
白雪藏龍的做法步驟:
1、 雞蛋取蛋清打散,放入大盤子中蒸熟;
2、 龍蝦宰殺,取其精肉切片;
3、 鍋中下油,炸至龍蝦金黃,放入蒸好的雞蛋盤中,擺好照型;
4、 鍋中流油,滑龍蝦肉;
5、 鍋留底油,下入龍蝦肉,調味,夠芡,取出裝盤。
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