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盆中倒入米粉,加溫水攪拌一會,等面米粉完全吸水後用雙手和米粉。大約半小時,米粉團和好。
攪拌到適合做米線的程度,和好的粉漿裝入濾米粉的漏斗中。
把粉漿濾到一口裝滿開水的鍋中滾熟,撈起裝入有冷水的盆中。
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