戚風蛋糕的方法和步驟

戚風蛋糕做法：牛奶和油倒入盆中攪拌均勻，倒入麵粉攪拌均勻。倒入蛋黃攪拌至光滑，發亮。倒入澱粉攪拌光滑。蛋清倒入桶中慢速攪拌至起泡。加入白糖，塔塔粉，食鹽快速攪拌至雞尾狀。在盆中麵糊全部倒入桶中攪拌均勻，放入烤箱，完成即可。

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。