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材料:長壽魚半條、蔥適量、姜適量、山茶油適量、蒸魚豉油適量。
步驟:
1、長壽魚洗乾淨,去掉肚子裡的黑膜;
2、從中間剖開,切花刀,便於入味;
3、擺盤,下面鋪滿蔥絲薑絲,放上魚,上面再撒上蔥絲薑絲;
4、鍋開後,把蒸盤放屜上蒸3分鐘,倒掉蒸出的水;
5、澆上蒸魚豉油和山茶油,再蒸2分鐘出鍋即可。
一般20元一斤。
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