杭菊與杭白菊的區別：
1、杭菊：按顏色分為白菊和黃菊。因原產於浙江杭州等地，杭菊是菊花茶的主要原料，自古以來即為藥用植物，經濟價值高。採收盛開的花朵，經烘焙後可作香料、藥用，沖泡菊花茶能當養生保健飲料；除此之外，也為觀花植物。
2、杭白菊：我國傳統的茶用菊。杭白菊，亦名小湯黃、小白菊，為桐鄉地區的特產。杭白菊，有大洋菊與小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和遲小洋菊。
杭菊是宿根性草本植物，通常用打擂法繁殖。秋季採搞。杭菊除茶用外，亦供藥用。據清《本草從新》記載：“甘菊花……家園杭產者良，有黃、白兩種，單瓣味甘者入藥、點茶、釀酒、作枕俱佳。”
按浙江傳統習慣，“黃菊入藥，白菊入茶”，黃菊列為浙江八大藥材之一。據醫學分析，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量維生素等成分。性微寒，味甘苦。有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等症。如用抗白菊泡茶作飲料，微甘而香，更是佳品。
