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炒菜心要焯水嗎
經驗
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炒菜心要焯水,而且注意焯水後的菜心應及時冷卻降溫,這樣可以保持菜心脆嫩的口感。菜心焯水時全程需要開小火用
沸水
浸泡的方式將其
煮熟
,避免大火快煮所導致的葉子已經煮爛但根莖還沒熟的情況出現。
標籤:
心要
炒菜
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