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0到10攝氏度之間。
冷藏是指為保鮮和防腐的需要,冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。冷藏溫度的範圍應在0到10攝氏度之間;而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下,以堅持冰凍狀態的貯存過程,冷凍食品冷藏溫度的範圍應在負20攝氏度到負1攝氏度之間。
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