麵包內加入燙種的好處

燙種可以讓麵包口感更加柔軟，吃起來不會過於乾硬。

燙種：“燙種”在日語裡的意思為：溫熱的面種或稀的面種。燙種再加麵包用的其他材料，經攪拌、發酵、整形、烤培而成的麵包稱為燙種麵包。燙種麵包與其它麵包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。