1、面粉放入盆裡，用沸水衝進麵粉裡，邊到邊用筷子攪拌；蓋上蓋子降溫；待燙麵放至手溫，揉成麵糰
2、澄面放盆裡，衝進沸水，邊到邊攪拌；揉好的澄麵糰；把澄麵糰與麵粉的麵糰合在一起
3、使勁揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘；粉絲過熱水燙軟；胡蘿蔔擦絲焯水
4、豆腐乾切碎丁，雞蛋炒熟放進調料盆裡，所有的餡料都收入調料盆裡；姜粉、鹽、味精、油放進餡料裡，調拌均勻
5、醒好的面搓成長條，切成合適大小的劑子，擀開成包子皮；包入餡料；捏成包子
6、包子下面墊上玉米皮，放入蒸鍋裡；不用醒發，開水上鍋，蒸20分鐘即可
