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大米可以大米糕、飯糰、缽仔糕,以下是大米糕的具體做法,共分為4步:
操作/步驟
1、浸泡大米
大米洗淨浸泡3小時以上。
2、將大米打成米漿
大米瀝乾水分,放入料理機,加100ml牛奶,打成米漿。
3、發酵米漿
用溫牛奶把白糖和酵母攪拌溶化,倒入米漿中,發酵一小時,變成內部蜂窩狀。將模具中放入大棗或葡萄乾。
4、水開後放入米漿
倒入模具中七八分滿,蒸鍋水開後放入,中火15分鐘即可出鍋。
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