陳大米怎麼做好吃

1、陳米淘乾淨後，放於水中一段時間，一般以四十分鐘為好，這樣可讓米充分膨脹；

2、煮飯的時候往鍋內加少許植物油，可在陳米中加半瓶啤酒，啤酒的量就是要加水量的5分之一左右；

3、煮飯中應注意著，當米飯煮開後，用筷子稍微攪拌攪拌幾下，當飯快熟的時候減小火量，這樣可以讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。