陳米如何煮才會像新米一樣好吃

1、陳米用水淘洗乾淨後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹；

2、上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；

3、按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。

4、加植物油確實會讓飯增香不少，也更加有光澤，還可以在米飯里加入幾粒紅棗，出來的飯會有點清甜。