西米露怎樣煮才不會成糊

1、把燒好的開水倒入鍋中。水量根據自己的小西米的量放，最好多放些，因為小西米煮後膨脹水量會減少。需注意是：水必須是開水或等冷水燒開才行。

2、把小西米倒在盤子中，過一下水。過完水後馬上倒掉水，不然小西米容易融化掉。煮的時候小西米會膨脹，所以放小西米的量不用太多。

3、開水沸騰後，把小西米倒入鍋內。

4、先用大火煮，要隨時攪拌，因為小西米遇熱容易粘鍋。

5、用大火煮差不多10到15分鐘後，待到小西米慢慢變透明，剩下一點白色點時，改用小火熬，小火熬上幾分鐘