鐵棍山藥的介紹外形顏色香味

1、外形：正宗的“鐵棍山藥”在山地生長，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長又直；

2、顏色：鐵棍山藥通常直徑為2到2、5釐米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；

3、香味：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。