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第一是原料有區別,有的採用糯紅高粱,有的採用東北高粱,一般東北高粱含澱粉做不了傳統的工藝。
第二是工藝上,有坤沙、碎沙、翻沙的產品之分,還有最低檔的串酒,傳統工藝是坤沙。
第三是勾兌,有勾兌二三十年老調味酒的,有勾兌五年十年,也有隻勾兌輪次酒,真正的醬香型白酒是坤沙糯高粱採用傳統工藝釀造的。
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