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要不要加水加油,視具體情況而定。
如果冷菜本身就含有比較多水和油,就沒必要再新增。如果比較冷菜已經失去水分的話,可以適當加水加油。
只是加熱的話,可不需要加水加油的。如果是重新再炒一次,可以需要適量新增一點水或油。
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