螃蟹什麼肉不能吃

1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的。腮下的三角形蟹白也要去除；

2、蟹腸：蟹腸裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸，要去掉；

3、蟹胃：蟹胃躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡；

4、蟹心：蟹心也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。