鯽魚湯是不是越熬越有營養

鯽魚湯不是越熬越有營養，熬太久了營養也會流失，熬2至3小時最佳；

步驟如下：

1、鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切刀；

2、薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片；

3、放入鯽魚小火煎兩面；

4、鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，大火煮開後，改小火燉制；

5、燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽燉制10分鐘即可，撒入胡椒粉，香菜段即可出鍋。