中醫講肝主目，目也就是眼睛。肝陽上亢或肝陽虛都會導致眼睛出現問題。通常滋補肝臟、平肝火就能起到明目的作用。選擇具有補肝明目功效的食物，會使肝功能強化，眼睛更明亮。
中醫認為肝血不足，易使兩目乾澀，視物昏花。因此，明目重在養肝，實際上，菊花是入肝經的，肝開竅於目，因此最主要的作用是清肝明目的。
古代文獻有記載，其中《本草綱目》對菊花茶的藥效有詳細的記載：性寒、味甘，具有散風熱、平肝明目之功效。 《神農本草經》也認為，白菊花茶能主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、面板死肌、惡風溼痺，久服利氣，輕身耐勞延年。 菊花茶可以清熱去火，對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、溼引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
菊花能對治療眼睛疲勞、視力模糊也有很好的療效。中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有一定作用。
