蛋清打成水狀無法打發成功，我們可以往裡面加入幾滴白醋或者檸檬汁，這樣再打就能將它打成綿密狀了，吃起來口感還帶有一股檸檬的清香味。或者可以在蛋清裡面加上適量泡打粉再打，實在難以打發的話，可以先放到冰箱冷藏幾分鐘，取出來後再打。
蛋清打成水狀怎麼辦在製作蛋糕或者是其它甜品食物的時候，用蛋白作為裝飾是極為廠家你的，往往打發好的蛋白不僅外觀好看，吃起來口感也極為細膩綿密，但是要是蛋白沒有打發好的話，不僅不能用來作為裝飾，口感方便也會大大降低。
我們在打蛋清的時候可能會出現打成水狀的情況，這個時候可以往蛋白裡面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，這樣繼續打發之後就很容易將其打發成型了，吃起來還帶有一股檸檬的清香氣味，不會太膩。
另外要是實在難以打發的話，我們可以放一些泡打粉進去，泡打粉本來就能幫助食物起到蓬鬆的效果，在蛋清裡面加上一些再進行打發，能夠很好的讓其打發成功，要是還是不能打發的話，可以將蛋白放到冰箱冷藏幾分鐘後拿出來再打。
