米皮涼皮區別

最大的區別就是原材料的不同，米皮是用米粉做的，而涼皮則是用小麥麵粉中的澱粉做的，做米皮只需要把大米打漿即可，而做涼皮則需要洗面以獲取其中的澱粉。

米皮，起源於陝西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。