蛋白質工程技術應用在哪些方面

蛋白質工程技術應用在食品，化妝品，醫療，工業，農業等方面。

蛋白質工程的目標是根據人們對蛋白質功能的特定需求，對蛋白質的結構進行分子設計。由於基因決定蛋白質，因此，要對蛋白質的結構進行設計改造，最終還必須通過基因來完成。

蛋白質工程是利用基因工程手段，包括基因的定點突變和基因表達對蛋白質進行改造，以期獲得性質和功能更加完善的蛋白質分子。