用石磨磨的米粉口感是不是最好的

1、石磨的轉速較低，加工麵粉的過程中，麵粉的溫度是很低的，對蛋白質及油脂等分子的破壞作用很少；

2、在用石磨加工時，混進麵粉的少量雜質也只是石粉或木質，對人基本無影響；

3、石磨磨出來比較細，口感會好很多。