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洋蔥只剝最外面的一層,然後對開切絲即可。
洋蔥:別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥,是隸屬於石蒜科、蔥屬的二年生或多年生草本,根絃線狀,濃綠色圓筒形中空葉子,表面有蠟質,葉鞘肥厚呈鱗片狀,密集於短縮莖的周圍,形成鱗莖。根莖外邊包著一層薄薄的皮,裡面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合中老年人的保健食物。
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