主料：鵝肉500g，啤酒1廳。
輔料：油，鹽，生薑，醬油，十三香。
步驟：
1、將買回來的鵝清洗乾淨，一般清洗兩遍就可以了；
2、將鵝切成大塊，起鍋，放入大半鍋清水，燒開後將鵝塊放開水裡綽一下，然後撈出瀝乾水分；
3、將生薑切片，辣椒切段，大蒜頭整個。起鍋放油（多些）將姜、蒜、辣椒放了油鍋裡炸出香味；
4、倒入鵝塊煸炒7-10分鐘左右；
5、把煸炒後的鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒；
6、開大火煮8-10分鐘，後改用小火悶煮2小時，如果湯汁多，再用大火收幹；
7、加入麻油，雞精即可。
