甜度越高越容易滋生細菌嗎

甜度越高越容易滋生細菌，細菌尤其容易在溫暖、潮溼、營養豐富的地方滋生，甜的東西富含豐富的糖類營養物質，所以更容易滋生細菌，而乾燥、低溫的地方細菌相對不容易繁殖。

甜度又稱比甜度，通常以蔗糖（非還原糖）作為基準物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0、糖甜度的高低與糖的分子結構、分子量、分子存在狀態及外界因素有關。