鹹菜酸了怎麼去除酸味小妙招

鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後用開水焯一下，將鹹菜中的水分擠幹或空幹，再用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，好吃美味。

鹹菜發酸時，可以用水多泡一泡，然後重新晒乾，重新醃製，再次醃製時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一些。

鹹菜發酸時，可以將錯就錯，將發酸的乾菜洗乾淨後，再放入一些糖進行重新醃製或炒制成甜酸味的菜，也是比較美味的南味菜。

鹹菜發酸時，也可將幹鹹菜用開水泡一泡，切成菜絲，然後再次晾乾後，每次做菜或做鹹湯時，稍放入一點，作為酸味調味菜，也是非常美味的。