1、區別：製作材料不同，鋁合金材質主要為鋁，配以少量錳等金屬，不鏽鋼材質主要為鐵。價格方面，鋁合金門相對較便宜，不鏽鋼比較昂貴。 不鏽鋼的硬度要比鋁合金的高；
2、不鏽鋼鍋：由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點；
3、合金鋼鍋：最大的好處的沒有油煙，煮東西不費油，可以一點油都不用。而且煮出來就是原汁原味， 一點顏色都不變，也不會粘鍋。煮的時候只需要小火，所以對煤氣也是很省，保溫效果也特別好。
