水果和蔬菜保鮮溫度是多少

第一，水果保鮮溫度是8到13度；

第二，蔬菜保鮮適宜溫度是0到4度；

第三，適合10度以上溫度的果蔬：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方儲存。若一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，儲存的時間不要超過兩天；香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13度左右，低溫儲存容易使之變黑、腐爛；第四，適合0度左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬，其適宜的存放溫度為2度左右，不能低於0度；白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果。